Philippe Gonet Champagne , Effervescent rosé

Note G&M
Guide 2016

15.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin rosé

L'avis de Gault&Millau sur le vin Philippe Gonet Champagne , Effervescent rosé

Frétillante attaque de bulles grinçantes, laissant aux effluves une intensité de fruits rouges et jaunes (cerise, framboise, pêche, poire), et des notes de ronce fumée précieuse. Joli galbe en bouche, où l'on retrouve une onctuosité de fruits... rabelaisienne ! C'est gourmand, caustique et frivole. Dégustation mars 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix