Philippe Gonet Champagne Grand cru Roy Soleil - Blanc de Blancs , Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2016

16/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Philippe Gonet Champagne Grand cru Roy Soleil - Blanc de Blancs , Effervescent blanc

Une noble et lumineuse effervescence entoure des parfums intrigants de miel, de brioche et de beurre frais, teintés de pomme Granny Smith très franche et de fleurs printanières. En bouche, le nectar joliment nacré fait glisser des notes frétillantes de pomme et de brioche sorties du four, d'amande amère sur un fin bouquet d'acacia. Dégustation mars 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix