Philippe Gonet Champagne Grand cru Blanc de Blancs Millésimé 2008, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2016

16/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Philippe Gonet Champagne Grand cru Blanc de Blancs Millésimé 2008, Effervescent blanc

Une effervescence opulente, un nez exalté de pommes au four alors qu'une finale délicatement fleurie, toastée, et légèrement crayeuse affine le plaisir. Un vin ancré dans son millésime ! Dégusté mars 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

Non millésimé 2002 2005 2007