Pierre Callot & Fils Champagne Grand cru Grande Réserve Blanc de Blancs, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2012

13.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Pierre Callot & Fils Champagne Grand cru Grande Réserve Blanc de Blancs, Effervescent blanc

Cette cuvée est une réussite par son crémeux et ses belles notes de pithiviers et de jasmin. La bouche est onctueuse et crémeuse, avec un rien de fruits secs et de fruits confits.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix