Piollot Père et Fils Champagne Réserve , Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2015

14/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Piollot Père et Fils Champagne Réserve , Effervescent blanc

Très sincère, minéral, franc, sous tension ça claque en bouche, ça frétille et ça frissonne et c’est plein de vie. Une cuvée énergisante avec de petites bulles croquantes en bouche. Les fruits rouges s’installent sur la longueur en finale.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix