Ruinart Champagne Millésimé 2005, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2012

15/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Ruinart Champagne Millésimé 2005, Effervescent blanc

Ce millésimé 2005 est un vin de grande séduction, qui opère en finesse par des notes de brioche, de biscuit, de pomme verte et de craie. La bulle est fine et légère, portant en bouche toutes ces saveurs aux côtés d'un dosage généreux.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

2004 2006