Salon Champagne Grand cru Millésimé Blanc de Blancs Le Mesnil 1999, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2014

19/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Salon Champagne Grand cru Millésimé Blanc de Blancs Le Mesnil 1999, Effervescent blanc

Le dernier millésime de la maison Salon est à nouveau impressionnant. L'élevage extrêmement soigné apporte de fine notes briochées et toastées mais surtout laisse place au terroir du Mesnil. En bouche, on en oublie presque la bulle tellement le vin s'exprime avec classe.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

1996 1997 2002