Champagne Suenen Champagne Grand cru Blanc de Blancs Millésimé 2008, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2016

16.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Champagne Suenen Champagne Grand cru Blanc de Blancs Millésimé 2008, Effervescent blanc

Que de fruit au nez ! Une intensité que l’on retrouve en bouche, tout en légèreté et en élégance, avec un très joli velouté de texture. Agrumes très mûrs, fruits secs et pain frais, avec des notes crayeuses. Un blanc de blancs extra-brut complètement intégré, qui termine sur une longue finale acidulée et harmonieuse, dense et salivante. Délicieux ! Dégustation en mars 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

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