Taittinger Champagne Comtes de Champagne Blanc de Blancs - Millésimé 1998, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2009

18/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Taittinger Champagne Comtes de Champagne Blanc de Blancs - Millésimé 1998, Effervescent blanc

Un vin épuré et frais avec des bulles scintillantes et particulièrment fines. Il est aussi déjà de belle maturité avec un toucher en bouche ample et généreux. Belle alliance de fraîcheur et de finesse avec des saveurs plus généreuses de fruits de la passion, de pain grillé et d'épices.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

1999 2000 2002 2004 2005