Taittinger Champagne Prélude Grands Crus, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2016

16/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Taittinger Champagne Prélude Grands Crus, Effervescent blanc

On aime dans cette cuvée les bulles fines et les parfums puissants de fleurs blanches (chèvrefeuille, tilleul), de fruits (coing), de fenouil et d'herbes fraîches, de fougère, d'amande et d'épices (poivre blanc, gingembre). La texture enlevée est portée par une acidité finalisée par des agrumes (kumquat). Champagne d'une belle complexité. Dégustation septembre 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix