Thévenet-Delouvin Champagne Chardonnay, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2016

14.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Thévenet-Delouvin Champagne Chardonnay, Effervescent blanc

Nez de fruits mûrs, mêlant pomme, citron jaune et bergamote. Bouche tout en rondeur, où le fruit domine une bulle assez marquée. Une jolie finale acidulée évite toute lourdeur. Un blanc de blancs gourmand, gorgé de fruits mûrs, parfait pour vous initier au 100 % chardonnay. Dégustation mars 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix