Thierry Massin Champagne Instant M, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2016

14.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Thierry Massin Champagne Instant M, Effervescent blanc

Une sensation crayeuse et harmonieuse, qui distille de doux parfums de fleurs d'oranger et de jasmin. Bouche ciselée, au tempérament précis, un brin austère, de citron et de groseille, aidée par une qualité de bulle intéressante. A attendre quelques mois pour que l'équilibre de cet extra-brut se fasse. Dégustation en juin 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix