Veuve Clicquot Ponsardin Champagne Cave Privée 1982, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2015

19/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Veuve Clicquot Ponsardin Champagne Cave Privée 1982, Effervescent blanc

Cette cuvée est dotée d’un bouquet évolué mais ô combien complexe et subtil avec des notes de curry et de noix fraîche. En bouche une texture aérienne et une sensation minérale autour d’une saveur très axée sur le silex. Grande finesse.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

Non millésimé 1989 1990

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