Veuve Clicquot Ponsardin Champagne Cave Privée 1990, Effervescent rosé

Note G&M
Guide 2015

18.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin rosé

L'avis de Gault&Millau sur le vin Veuve Clicquot Ponsardin Champagne Cave Privée 1990, Effervescent rosé

Cette cuvée présente une couleur captivante d’orange ambré et un bouquet envoûtant de fruits rouges et de figue confite agrémentés d’une note torréfiée. En bouche le plaisir intense se poursuit avec une texture compacte et séveuse autour d’un fruit qui rappelle le raisin de corinthe.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

1989

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