Veuve Clicquot Ponsardin Champagne La Grande Dame Millésimé 2006, Effervescent rosé

Note G&M
Guide 2016

18/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin rosé

L'avis de Gault&Millau sur le vin Veuve Clicquot Ponsardin Champagne La Grande Dame Millésimé 2006, Effervescent rosé

Nez élégant et complexe, dominé par les arômes de fleurs, de fraise, de citron confit, et des notes crayeuses. En bouche, la texture est ciselée. Ensemble harmonieux et intégré. Finale ample en restant sur la finesse. Superbe cuvée de rosé, délicate et complexe, tout en dentelle. Dégustation août 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

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