Veuve Clicquot Ponsardin Champagne Vintage Millésimé 2004, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2016

15/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Veuve Clicquot Ponsardin Champagne Vintage Millésimé 2004, Effervescent blanc

Nez sur le fruit et le pain frais. Du volume et de l'ampleur en bouche, mais la finale semble toujours dissociée entre dosage et l'amertume des tanins. Un champagne assez puissant et démonstratif, qui mérite un vieillissement pour développer plus de finesse. Dégustation août 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

2002

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