Veuve Fourny et Fils Champagne 1er cru Blanc de Blancs 2006, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2013

14/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Veuve Fourny et Fils Champagne 1er cru Blanc de Blancs 2006, Effervescent blanc

Beurre, brioche, fruits secs, c'est un vrai blanc de blancs avec une envolée de chèvrefeuille et de cire d'abeille. La bulle vive et tendue offre des perles très fines qui viennent chatouiller délicatement le palais. Un délice.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

Non millésimé 1995 1996 2004