Veuve Fourny et Fils Champagne 1er cru Blanc de Blancs - Millésimé 2007, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2015

15.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Veuve Fourny et Fils Champagne 1er cru Blanc de Blancs - Millésimé 2007, Effervescent blanc

L’expression aromatique, la richesse et la maturité de ce millésime 2007 sont bien équilibrées par l’acidité et la finesse des bulles. Le résultat est harmonieux, plaisant, laissant place à une belle longueur acidulée sur de légers amers.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

2008