Veuve Fourny et Fils Champagne 1er cru Clos du Faubourg Notre-Dame 2002, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2013

16.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Veuve Fourny et Fils Champagne 1er cru Clos du Faubourg Notre-Dame 2002, Effervescent blanc

Excellente évolution d'un clos monopole. Nez complexe de notes d'épices, pâtissières et fruits de très belle maturité. L'attaque en bouche est généreuse et vineuse. Superbe. Sera parfait avec des morilles sautées accompagnées de farofa aux herbes.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

2000 2004