Veuve Fourny et Fils Champagne 1er cru Blanc de Blancs, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2015

14.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Veuve Fourny et Fils Champagne 1er cru Blanc de Blancs, Effervescent blanc

Douceur et vivacité pour cette cuvée bien équilibrée qui offre une aromatique complexe alliant les agrumes, les fruits blancs et l’amande. De fines bulles, de la matière et une belle structure qui laissent place à une finale bien droite.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

1995 1996 2004 2006