Vignon Père et Fils Champagne Grand cru Les Marquises Millésimé 2007, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2015

14.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Vignon Père et Fils Champagne Grand cru Les Marquises Millésimé 2007, Effervescent blanc

Une trame florale apporte de la délicatesse à cette cuvée millésime. Puis des notes fruitées de pomme, de poire, de pêche lui donnent plus de recul. En bouche, l'équilibre entre la finesse des bulles et la richesse du vin est parfait. Un champagne de repas.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix