Vignon Père et Fils Champagne Grand cru Rochelles-Potences Blanc de blancs, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2016

15/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Vignon Père et Fils Champagne Grand cru Rochelles-Potences Blanc de blancs, Effervescent blanc

Très beaux arômes de chardonnay, vineux, aux parfums mûrs (mirabelle, acacia, amande, mangue), donnant un ensemble bien élevé. Belle matière ondoyante, sur une finale d'agrumes fins. Une réussite ! Dégustation en mai 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix