Vilmart et Cie Champagne 1er cru Cœur de Cuvée - Millésimé 2005, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2014

15.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Vilmart et Cie Champagne 1er cru Cœur de Cuvée - Millésimé 2005, Effervescent blanc

La large complexité du nez nous emmène vers les fruits secs, les notes de noyaux, le pain d’épices et la pâte de fruits. La bouche offre une mâche épaisse, grasse et structurée. Finale encore sur une petite fermeté qui va se fondre.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

2001 2004 2006