Vilmart et Cie Champagne 1er cru Grand Cellier, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2015

15/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Vilmart et Cie Champagne 1er cru Grand Cellier, Effervescent blanc

Belle robe de couleur verte. Le nez est percutant, droit, finement agrumé. L’attaque est du même profil incisif, finement acidulée sur le citron mûr. La bouche est salivante, alerte, légèrement épicée avec un soupçon de curry. Un champagne de caractère.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix