Xavier Loriot Champagne 100S Zero Dosage, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2017

15.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Xavier Loriot Champagne 100S Zero Dosage, Effervescent blanc

Les bulles sont moyennement fines mais forment un cordon tenace. Le nez est vif et frais sur des notes de fruits secs, amandes, noisettes grillées, des notes de pomme, de poire et de pamplemousse. La bouche vive offre la même trame fruitée avec une finale nette et pure. Dégustation avril 2016.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix