Penet-Chardonnet Champagne Grand cru Lieu-Dit Les Fervins Complanté 2009, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2016

15/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Penet-Chardonnet Champagne Grand cru Lieu-Dit Les Fervins Complanté 2009, Effervescent blanc

La robe or pâle brille dans ses bulles fines. Le nez de fruits à chair blanche, de zeste d'agrumes et à la belle vivacité, impose une trame droite et vineuse. La bouche, ample mais vive, offre un palais de citron jaune et une finale douce-acide. Dégustation mars 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix