Penet-Chardonnet Champagne Grand cru Millésimé 2007, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2013

17/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Penet-Chardonnet Champagne Grand cru Millésimé 2007, Effervescent blanc

On adore d'abord son nez vivant : fleurs blanches et fruits de la même couleur avec de la vanille et du beurre frais. Amplitude et élégance sur une bouche de texture soyeuse. Bulles particulièrement fines et finale subtilement dosée.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

2006