Penet-Chardonnet Champagne Grand cru Réserve , Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2015

14/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Penet-Chardonnet Champagne Grand cru Réserve , Effervescent blanc

Cette cuvée extra brut pinot noir-chardonnay est aérien et vif. Les notes sont discrètes mais assurent une pérennité en bouche. Sans être insistant, l'acidulé domine. Les arômes vanillés se promènent sur la trame aromatique. Fraîcheur vive en finale.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix