Des bordeaux abordables
Les Bordeaux Supérieur représentent une grosse production où l'on peut rencontrer le meilleur comme le pire… mais une appellation qui mérite que l’on s’y intéresse pour ses jolies bouteilles à des prix sages pour qui sait les dénicher. De vrais bons plans pour ceux qui aiment les vins bien faits sans inquiéter leur banquier…
Cépages
Traditionnellement, les vins des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur sont des vins d’assemblage. Le cabernet-sauvignon, le cabernet-franc et le merlot rouge sont les principaux cépages utilisés pour les vins rouges et les rosés. Le cabernet-sauvignon est riche en tanins, il donne des vins colorés et complexes. Le cabernet-franc apporte de la finesse aux assemblages et un joli bouquet d’arômes de fruits rouges. Le merlot donne des vins riches en alcool mais avec peu d’acidité. En petite quantité le Malbec et le Petit Verdot sont également autorisés.
Bordeaux et Bordeaux Supérieur : ne pas confondre
Les Bordeaux et Bordeaux Supérieur sont produits sur la même zone géographique : le département de la Gironde, et élaborés grâce aux mêmes cépages (voir plus haut). Pourtant, il est important de ne pas les confondre. En effet, les Bordeaux Supérieurs, dont l’appellation a été reconnue en 1943 et dont le vignoble s’étend sur près de 9000 hectares, répondent à des critères qualitatifs plus rigoureux que les Bordeaux (raisins sélectionnés parmi les meilleures parcelles, généralement composées de vieilles vignes). Autre particularité, les densités de plantation sont plus élevées en Bordeaux Supérieur (4500 pieds à l’hectare), l’objectif étant de réduire les rendements et d’augmenter la qualité. Les rendements sont redéfinis tous les ans, (54 hectolitres à l’hectare en 2009 ; soit 3 ou 4 hectolitres à l’hectare de moins que pour les Bordeaux). Les vins doivent également être élevés au minimum douze mois avant leur commercialisation pour prétendre à l’appellation. Enfin, les Bordeaux Supérieur ont un potentiel de garde plus élevé que les vins de Bordeaux. La majorité de la production est composée de vins rouges, la production de blancs liquoreux est confidentielle en Bordeaux Supérieur.
Une qualité au rendez-vous
Concurrence des vins du Nouveau Monde, baisse de la consommation de vins : en AOC Bordeaux Supérieur, pour sortir d’une crise qui perdure depuis 2006, certains vignerons ont choisi de miser sur la qualité sans pour autant faire bondir les prix ! L’occasion de trouver des vins de belle facture à des prix très séduisants
Il y a dix ans déjà, les bordelais avaient amorcé un virage. Afin de s’adapter au marché, les vignerons s’étaient mis à produire des vins plus ronds et plus souples, des vins de convivialité au rapport qualité-prix qui défiaient toute concurrence. Les techniques de vinification ont évolué aussi : les raisins sont ramassés un peu plus tardivement et les macérations sont moins longues. Aujourd’hui, la qualité continue d’augmenter mais les ventes ne sont pas toujours au rendez-vous. En réponse, même si on peut déplorer que certains vignerons aient préféré produire des vins en grande quantité aux coûts les plus bas possibles pour l’exportation et la grande distribution, d’autres ont choisi de faire perdurer la tradition du standard de Bordeaux avec une production qui mise sur le haut de gamme, mais le marché est là : quel consommateur est prêt aujourd’hui à mettre 10 euros dans une bouteille de Bordeaux Supérieur ? Un choix méritoire pas forcément facile à assumer…si les vins de l’AOC Bordeaux ne sont pas de grands vins de garde, certains tiennent très bien et méritent l’intérêt de l’amateur.
