Ajaccio (Corse)

L’appellation Ajaccio se décline en trois couleurs, on y produit du blanc, du rouge et du rosé. 
Les vins rouges sont dominés par le sciaccarello, cépage traditionnel de cette AOC. Il confère aux vins un caractère léger et fait la part belle aux arômes épicés et minéraux. Les vins blancs sont dominés par le vermentino qui leurs confère des notes minérales et florales. Les vins rosés sont réalisés à partir de sciaccarello et de grenache, ce sont des vins très fruités aux notes minérales et épicées. 

Ajaccio est le centre historique et culturel de cette appellation, douze communes situées autour de la ville produisent de l’AOC: 
Afa, Ajaccio, Alata, Albitreccia, Ambiegna, Appietto, Arbori, Arro, Bastelicaccia, Calcatoggio, Cannelle, Carbuccia, Cargèse, Casaglione, Casalabriva, Cauro, Coggia, Cognocoli-Monticchi, Coti-Chiavari, Cuttoli-Corticchiato, Eccica-Suarella, Grosseto-Prugna, Ocana, Peri, Piana, Pietrosella, Pila-Canale, Sant'Andréa-d'Orcino, Sari-d'Orcino, Sarrola-Carcopino, Serra-di-Ferro, Tavaco, Valle-di-Mezzana, Vero, Vico,Villanova.

Le secteur occidental de la Corse est marqué par des caractéristiques originales : versants dissymétriques, longues vallées encaissées et rectilignes. Le vignoble s’étend sur près de 243 ha. 

Les terrains granitiques dominent pratiquement partout. Les roches qui les composent ont des cristaux serrés et assez fins. Ils sont vulnérables à l’érosion car de composition hétérogène. Entre les masses granitiques quelques terrains carbonifères et permiens existent, ce sont les roches les plus anciennes de la Corse.

Le climat est de type méditerranéen, souvent altéré par la présence d’un puissant relief. Cette région est la plus ensoleillée de Corse, caractérisée par des brises de mer, de terre et de montagne. 

La vocation viticole de cette région s’affirme au XVème siècle lors de la création de la ville d’Ajaccio. A la fin du XIXe siècle, le vignoble atteint 233 hectares. La première dénomination connue de la région était « Coteaux d’Ajaccio » modifiée en Avril 1984 pour s’appeler AOC Ajaccio.

Source: INAO.



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