Ayala Champagne Cuvée Perle d'Ayala, 2002, effervescent blanc

Très beau champagne avec un train de bulle d’une belle finesse. Intense, le nez offre de beaux arômes d’agrumes, de pain brioché, de vanille et d’épices douces. La bouche brille par son ampleur, son boisé délicat et sa fraîcheur.

  • Nez : fruité
  • Bouche : Blanc léger, vif
  • Cépages : Chardonnay 80 %, Pinot noir 20 %
  • Mode de production : Conventionnel
  • Mode d'élevage : Cuve
  • Volume d'alcool : 12%
  • Température de service : 8 à 10°C
  • Garde : Entre 4 et 8 ans 
  • Accords Mets-vin :  Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
    Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
    Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
    Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
    Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
    Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix
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Le Domaine

Ayala

2 boulevard du Nord
51160 Ay
Tél. 03 26 55 15 44

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