Ayala Champagne Millésimé, 1999, effervescent blanc

Bon rapport qualité-prix

Le temps a fait son travail, sur ce flacon signé du millésime 1999. Une pointe très noble de truffe noire est là, tout comme des touches pâtissières. Le gras de l'effervescence se livre tranquillement au palais, tandis que la minéralité vient peu à peu.

Nez : fruité, empyreumatique
Bouche : Blanc léger, vif

Appellation : Champagne
Millésime : 1999

Cépages : Chardonnay 20 %, Pinot noir 80 %
Mode de production : Conventionnel
Mode d'élevage : Cuve

Volume d'alcool : 12%
Température de service : 8 à 10°C
Garde : Moins de 4 ans

Accords Mets-vin : Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix