Ayala Champagne Perle d'Ayala Nature Millésimé, 2002, effervescent blanc

Il y a de la puissance et de la fraîcheur dans cette cuvée élégante. Le nez est tendu, avec des arômes de beurre, d’amande, de génoise et de pain grillé. Sous le palais, l’harmonie est parfaite, avec des expressions de saveurs gourmandes, de la finesse et de la fraîcheur en abondance.

Nez : fruité, boisé
Bouche : Blanc léger, vif

Appellation : Champagne
Millésime : 2002

Cépages : Pinot noir 20 %, Chardonnay 80 %
Mode de production : Conventionnel
Mode d'élevage : Cuve

Volume d'alcool : 12%
Température de service : 8 à 10°C
Garde : Moins de 4 ans

Accords Mets-vin : Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix