Bruno Paillard Champagne N.P.U. 1995 Nec Plus Ultra, 1995, effervescent blanc

Une grande cuvée, très vineuse, dans un registre de fruits ultra-mûrs, allant de l'abricot jusqu'à la mangue. La bouche est dense, ample, généreuse et se termine par une belle volée d'agrumes pour la fraîcheur.

  • Nez : fruité, boisé, animal, epicé
  • Bouche : Blanc puissant, onctueux
  • Cépages : Chardonnay 50 %, Pinot noir 50 %
  • Mode de production : Raisonnée
  • Volume d'alcool : 12%
  • Température de service : 8 à 10°C
  • Garde : Plus de 8 ans 
  • Accords Mets-vin :  Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
    Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
    Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
    Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
    Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
    Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix
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Le Domaine

Bruno Paillard

Avenue de Champagne
51100 Reims
Tél. 03 26 36 20 22

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