Champagne Jacquesson Champagne Ay Vauzelle Terme 2002, 2002, effervescent blanc

Coup de cœur

Cette nouvelle cuvée parcellaire est une lecture du seul cépage pinot noir, né sur les terroirs de Aÿ. De style vineux, tourné vers le noyau, le curry doux, les fruits secs et le coing, ce vin impressionne par son volume de bouche et sa trame onctueuse. Le minéral s'invite en finale, provoquant les papilles par une interminable persistance.

Nez : fruité, boisé
Bouche : Blanc puissant, onctueux

Appellation : Champagne
Millésime : 2002

Cépages : Pinot noir 100 %
Mode de production : En conversion
Mode d'élevage : Foudre

Volume d'alcool : 12%
Température de service : 8 à 10°C
Garde : Plus de 8 ans

Accords Mets-vin : Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix