Charles Heidsieck Champagne Réserve, effervescent blanc

On aime ces notes de curry, de poire confite et cette bouche si joyeuse et vineuse. Le style changerait-il ? De toute évidence oui, avec une proportion plus importante de vins de réserve. Un très beau champagne, pour la gastronomie, grâce à sa finale épicée et très longue.

Nez : fruité, boisé, balsamique
Bouche : Blanc puissant, onctueux

Appellation : Champagne
Millésime : non millésimé

Cépages : Chardonnay 33 %, Pinot meunier 34 %, Pinot noir 33 %
Mode de production : Conventionnel
Mode d'élevage : Cuve

Volume d'alcool : 12 %%
Température de service : 8 à 10°C
Garde : Moins de 4 ans

Accords Mets-vin : Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix