Charles Heidsieck Champagne Vintage Millésimé, 2000, effervescent blanc

Même s'il n'en est qu'à ses débuts, 2000 réservera de très belles surprises aux amateurs de champagnes de garde. Tout est là pour en faire un grand vin: finesse de la bulle, puissance maîtrisée et minéralité en devenir.

  • Nez : boisé
  • Bouche : Blanc léger, vif
  • Cépages : Pinot noir 60 %, Chardonnay 40 %
  • Mode de production : Conventionnel
  • Mode d'élevage : Cuve
  • Volume d'alcool : 12%
  • Température de service : 8 à 10°C
  • Garde : Plus de 8 ans 
  • Accords Mets-vin :  Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
    Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
    Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
    Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
    Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
    Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix
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Le Domaine

Champagne Charles Heidsieck

12 allée du Vignoble
51100 Reims
Tél. 03 26 84 43 00

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