En primeurs nous l'avions qualifié de "boisson des Dieux"; aujourd'hui, après élevage, ce 2009 confirme sa place au firmament. Il peut rivaliser avec les plus grands, sans tomber dans l'outrancier ou l'exubérant. Hors mode, il s'exprime avec une matière veloutée, sur une trame ultrafine.
Château Haut-Bailly Pessac-Léognan Cru classé de Graves, 2009, rouge
- Coup de cœur
- Nez : fruité, boisé, floral, epicé
- Bouche : Rouge velouté, charnu
- Appellation : Pessac-Léognan, Cru classé de Graves
- Millésime : 2009
- Autres millésimes : 2010, 2008, 2007, 2006, 2005
- Température de service : 15 à 17°C
- Accords Mets-vin :
Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Une viande rouge rôtie ou braisée
Des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants
Les fromages à pâtes dures (cantal, tome, comté, salers)
Plan
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