La Parde de Haut-Bailly Pessac-Léognan, 2004, rouge

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La Parde de Haut-Bailly Pessac-Léognan, 2004, rouge

G&M : 17/20
Garde : Plus de 8 ans

Château Haut-Bailly

103 av de Cadaujac
33850 Léognan
tél : 05 56 64 75 11

Propriétaire : Robert G. Wilmers

Site internet : http://www.chateau-haut-bailly.com

Information sur le domaine

Daniel Sanders, ému par les sensation procurées à l'occasion de la dégustation du superbe Haut-Bailly millésime 1945, réalise l'acquisition de la propriété en 1955. Malheureusement, son fils Jean doit le céder en 1998 au banquier Robert Wilmers; sa petite-fille, Véronique Sanders, continue cependant d'oeuvrer à Haut-Bailly. Un très beau terroir accueillant un vignoble d'une trentaine d'hectares, une viticulture soignée et une vinification qui ne l’est pas moins: la recette, semble-t-il, pour l'un des crus les plus harmonieux qui soient -composé à 70% de cabernet-sauvignon s'agissant du 2008.

Les autres vins de ce domaine

Accord mets-vin

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite), Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau), Une viande rouge rôtie ou braisée , Des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants , Les fromages à pâtes dures (cantal, tome, comté, salers)

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