2007 laisse place à un chenin taillé dans la roche : élancé, nerveux, avec une minéralité très noble, il se laisse venir sur des touches de calcaire, de poire pochée et de fleur de sel. Un des plus grands Brézé jamais produits.
- Accords Mets-vin :
Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
Cuisine asiatique (sushi, sashimis)
Fromages de chèvres frais et affinés
Plan
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