Clos Saint-Jean Châteauneuf-du-Pape, 2008, rouge

Un très, très beau vin, avec déjà quelques notes évoluées de sous-bois, de cuir (naissantes), que les fruits à noyaux et les épices complètent. Un vin à la bouche charnue et pleine, tout en velours.

Nez : fruité, boisé, epicé, empyreumatique
Bouche : Rouge velouté, charnu

Appellation : Châteauneuf-du-Pape
Millésime : 2008
Autres millésimes : 2007

Cépages : Autres null, Cinsault null, Mourvèdre null, Syrah 15 %, Grenache 75 %
Mode de production : Conventionnel
Mode d'élevage : Cuve

Température de service : 15 à 17°C
Garde : Plus de 8 ans

Accords Mets-vin : Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Une viande rouge de goût, aux saveurs puissantes (agneau, pigeon, autruche, mouton)
Un gibier à plumes ou à poils
Des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants