Clos Saint-Jean Châteauneuf-du-Pape la Combe des Fous, 2008, rouge

Quel velouté! Ce vin est dense et velouté, avec une grande puissance profonde. Les fruits sont très mûrs et confiturés, avec un rien d'eau-de-vie et des épices à foison.

Nez : fruité, boisé, animal, epicé
Bouche : Rouge velouté, charnu

Appellation : Châteauneuf-du-Pape
Millésime : 2008
Autres millésimes : 2007

Cépages : Vaccarèse 10 %, Syrah 20 %, Cinsault 10 %, Grenache 60 %
Mode de production : Conventionnel
Mode d'élevage : Cuve

Température de service : 15 à 17°C
Garde : Plus de 8 ans

Accords Mets-vin : Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Une viande rouge de goût, aux saveurs puissantes (agneau, pigeon, autruche, mouton)
Un gibier à plumes ou à poils
Des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants