Clos Saint-Vincent Bellet le Clos, 2009, blanc

Bon rapport qualité-prix
Biodynamique

Assurément l'un des meilleurs blancs de Provence ! Nous avions adoré le 2008 ; 2009 arrive sur le même ton de personnalité, avec une richesse accrue. L'élevage est encore marqué, le minéral est à fleur de peau, juste derrière des notes d'agrumes et de glycine. La bouche est vibrante, intense et très très longue ! Attendez-le encore un peu, que l'élevage se fonde et que l'ensemble se minéralise un peu.

Nez : fruité, boisé, floral
Bouche : Blanc puissant, onctueux

Appellation : Bellet
Millésime : 2009
Autres millésimes : 2008

Cépages : Rolle 100 %
Mode de production : Biodynamique
Mode d'élevage : Fût neuf

Volume d'alcool : 13.7%
Température de service : 10 à 12°C
Garde : Plus de 8 ans

Accords Mets-vin : Cuisine méditerranéenne (produits de Méditerranée, huile d'olive, tomate, poivron, condiments, herbes de Provence)
Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Une viande rouge de goût, aux saveurs puissantes (agneau, pigeon, autruche, mouton)
Un gibier à plumes ou à poils
Des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants