Domaine André et Mireille Tissot Arbois le Clos de la Tour de Curon, 2007, blanc

Coup de cœur
Bon rapport qualité-prix
Biodynamique

Déjà goûté l'année dernière, cet arbois aux lignes athlétiques a pris un peu de rondeur et amorce une légère évolution qui lui donne un charme fou. Le minéral crayeux est à fleur de peau, on croque dans la craie, les fruits secs, le beurre frais. L'allonge en bouche, sapide, est digne des plus grands bourgognes. Pari tenu!

Nez : fruité, boisé, floral, empyreumatique
Bouche : Blanc puissant, onctueux

Appellation : Arbois
Millésime : 2007

Cépages : Chardonnay 100 %
Mode de production : Biodynamique
Mode d'élevage : Fût neuf

Volume d'alcool : 13.5%
Température de service : 10 à 12°C
Garde : Plus de 8 ans

Accords Mets-vin : Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
Des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants
Les fromages à pâtes dures (cantal, tome, comté, salers)