Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Quintessence, 2007, rouge

Bon rapport qualité-prix

Nez complexe, expansif et harmonieux de fleurs, de fruits cuits, de pruneau, d’herbes de Provence. En bouche on est sur une belle matière dans un registre ample, avec une belle structure charpentée. Finale longue.

Nez : fruité, boisé
Bouche : Rouge puissant, tannique

Appellation : Côtes de Provence
Millésime : 2007

Cépages : Syrah null, Mourvèdre null
Mode de production : Conventionnel
Mode d'élevage : Foudre

Volume d'alcool : 14.5%
Température de service : 16 à 18°C
Garde : Plus de 8 ans

Accords Mets-vin : Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Cuisine méditerranéenne (produits de Méditerranée, huile d'olive, tomate, poivron, condiments, herbes de Provence)
Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande rouge de goût, aux saveurs puissantes (agneau, pigeon, autruche, mouton)
Un gibier à plumes ou à poils