Domaine Henri Bonneau et Fils Châteauneuf-du-Pape Cuvée Spéciale, 1998, rouge

Coup de cœur

La cuvée spéciale marque le plus haut point d’expression du savoir-faire d’Henri Bonneau. Vendangée sur de très hauts degrés de maturités, il en résulte une gamme aromatique enivrante de cacao, de fruits noirs pochés dans une foule d’épices. Force, maturité et persistance aromatique longue de plus de 30 secondes résument les qualités gustatives de la bouche.

Nez : fruité, epicé
Bouche : Rouge puissant, tannique

Appellation : Châteauneuf-du-Pape
Millésime : 1998

Température de service : 16 à 18°C
Garde : Plus de 8 ans

Accords Mets-vin : Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Une viande rouge de goût, aux saveurs puissantes (agneau, pigeon, autruche, mouton)
Un gibier à plumes ou à poils
Des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants