Domaine Henri Bonneau et Fils Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins, 2001, rouge

2001 compte parmi l’un des plus grands millésimes de Réserve des Célestins, qu’Henri Bonneau ait produit. Fait de concentration et de robustesse, le vin se livre dans une trame épaisse, mûre, anoblit par un affinage de grande distinction. On se délecte de touches de cacao brut, de havane et de macis.

Nez : fruité, epicé
Bouche : Rouge puissant, tannique

Appellation : Châteauneuf-du-Pape
Millésime : 2001
Autres millésimes : 2004

Température de service : 16 à 18°C
Garde : Plus de 8 ans

Accords Mets-vin : Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Une viande rouge de goût, aux saveurs puissantes (agneau, pigeon, autruche, mouton)
Un gibier à plumes ou à poils
Des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants