Domaine Henri Bonneau et Fils Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins, 2004, rouge

Coup de cœur

Dernière née de la cave d’Henri Bonneau, la Réserve des Célestins 2004 atteint un stade de distinction et de subtilité rare. L’approche aromatique se fait sur des notions d’encens et de bois de rose. La magie se produit en bouche dans une chair au soyeux divin, poudrée de nuances chocolatées, lardées et fumées.

Nez : fruité, epicé
Bouche : Rouge puissant, tannique

Appellation : Châteauneuf-du-Pape
Millésime : 2004
Autres millésimes : 2001

Température de service : 16 à 18°C
Garde : Plus de 8 ans

Accords Mets-vin : Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Une viande rouge de goût, aux saveurs puissantes (agneau, pigeon, autruche, mouton)
Un gibier à plumes ou à poils
Des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants