Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis Grand cru Les Preuses, 2009, blanc

Coup de cœur
Bon rapport qualité-prix
Bio

Bravo, trois fois bravo pour ce vin profond et minéral, pur et pourtant dense. Le milieu de bouche ne trompe pas, ce vin est une grande réussite dans l'appellation avec un élevage (semble-t-il) long, venant apporter une grande complexité. Il s'étire du floral en passant par les fruits secs, pour aller sur le fruité juteux, sur une base minérale.

Nez : fruité, boisé, epicé, végétal
Bouche : Blanc léger, vif

Appellation : Chablis, Grand cru Les Preuses
Millésime : 2009
Autres millésimes : 2008, 2007

Cépages : Chardonnay 100 %
Mode de production : Bio
Mode d'élevage : Fût ancien, Cuve

Volume d'alcool : 13%
Température de service : 8 à 10°C
Garde : Plus de 8 ans

Accords Mets-vin : Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
Cuisine asiatique (sushi, sashimis)
Fromages de chèvres frais et affinés