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Château Clément-Pichon

Château Clément-Pichon

Clément-Pichon est propriété des Vignobles Clément Fayat (La Dominique, château Fayat...). Située aux portes de Bordeaux, sur la commune de Parempuyre, la propriété a été acquise en 1976. Le vignoble de 25 hectares (50% merlot, 40% cabernet-sauvignon), totalement recréé, est assis sur des graves grossières en surface, sur sous-couche de crasse de fer. Côté cave, les macérations sont longues (25 à 30 jours) ; on n'hésite pas, ici, à recourir à la micro-oxygénation ou aux barriques neuves.

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Le Vignoble

Appellation principale :

Haut-Médoc

Type de production :

Raisonnée

Surface du vignoble :

Surface totale 25 ha
Surface rouge 25 ha

Type de vendange : 

30 % manuelles, 70% mécanique

Liste des cépages avec leur surface :

Cabernet franc 2.5
Cabernet sauvignon 10
Merlot 12.5

Age moyen des vignes :

30 ans

Production :

130000 bouteilles/an

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Vins du domaine

Haut-Médoc Cru bourgeois, 2010, rouge 16,5/20

Haut-Médoc Cru bourgeois, 2008, rouge 14,5/20

Haut-Médoc Cru bourgeois, 2007, rouge 14/20

Vignobles Fayat
33290 Parempuyre

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Site internet : http://www.vignobles.fayat.com

Directeur / propriétaire : Clément Fayat

Sommelier : Michel Rolland

Commercial : Gwendeline Lucas

Visites & dégustations

Visites : sur rendez-vous

Dégustations : oui

Ventes au domaine : oui

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